海老の春雨蒸し
ひと皿で、炒める、煮る、炊くなどの調理をかなえるHEGEを使い、手軽に美味しく、そしてエモーショナルな料理を体験するダイニングイベント「インスタントガストロノミー」に、ゲストでお迎えしたタイ料理人 アベクミコさんのSpecial Recipe。
使用アイテム | φ214 直火リムボウル
材料（2〜3人分）
作り方
- 有頭海老 3尾（足と背わたを取る）
- 緑豆春雨 80g（水で戻し、食べやすい長さに切る）
- 豚脂（豚バラ肉でも可） 20g
- パクチーの根 1本（叩いておく）
- シーズニングソース 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- ナムプラー 少々
- ごま油 少々
- パクチーまたは万能ネギ お好きなだけ
- HEGEに春雨を入れ、シーズニングソース、オイスターソース、ナムプラー、ごま油を入れてよくなじませる
- パクチーの根、豚脂を入れ、海老を上に並べる
- 蓋をして、強火にかける。パチパチと音がしたら弱火、春雨が柔らかくなるまで火を通す。水分が足りない場合は水を足す
- 火を止めてパクチーを加え、再び蓋をして1分ほど蒸らす