きのこや蓮根、バターナッツなど秋の食材を、HEGEで香ばしく炒めて、そのまま蒸し焼きに。火加減の変化が伝わりやすいアルミの特性を活かし、素材の味わいを引き出します。

季節の変わり目に、しっかり栄養を摂りたいときの牛めし。牛肉とご飯でたんぱく質と炭水化物を摂りながら、生姜や梅干し、紫蘇でさっぱりと。

少しずつ温かい料理が恋しくなる季節に。鱈から取った出汁に生姜やナンプラーを加え、パクチーとライムを合わせた、すっきりとした味わいのフォーです。