鰹の手ゴネ寿司 -和ハーブの香り- ひと皿で、炒める、煮る、炊くなどの調理をかなえるHEGEを使い、手軽に美味しく、そしてエモーショナルな料理を体験するダイニングイベント「インスタントガストロノミー」。ブランドディレクター茂田正和のSpecial Recipe。 使用アイテム | φ250 直火鍋 材料（４人分） しそ 10枚（ 水に晒してアクを抜いて千切り） 小口ネギ ４本（小口切り） 生姜 小さじ１（すりおろし） 塩麹 大さじ１ すだち 1個 ご飯 1.5合 酢 大さじ１ 砂糖 小さじ２ 塩 小さじ１ カツオ １冊 ミント お好きなだけ 作り方 しそと生姜と小ネギと塩麹、すだちをまな板の上で叩いてペースト状にする 切ったカツオとペーストを混ぜて、10分くらいつける（切ったカツオはキッチンペーパーなどで余分な水分を拭き取る） HEGEで酢飯を作り、その上に鰹を並べ、ミントを散らしたら完成 ※HEGEでお米を炊くとパラっと炊けるので、酢飯に愛用抜群。お米からぜひ炊いてみてください。
