水だこのセビーチェ

水だこのセビーチェ

魚介類と野菜を、柑橘類と香辛料でマリネするペルーの郷土料理・セビーチェ。
今回はナンプラーや蜂蜜を使うことでほんのりマイルドに、そしてアジアンテイストに仕上げます。HEGEにライムを絞って、弾けるような香りがたちどころに食卓に広がったら、料理のはじまり。ホームパーティーの皮切りにもぴったりです。

使用アイテム | φ250直火鍋


材料

• 水だこ　150g
• セロリ　1本
• 紫玉ねぎ　1/2個
• パクチー　4本
• ライム　1個
• ナンプラー　小さじ1
• 蜂蜜　小さじ1
• オリーブオイル　大さじ1

作り方

1. 冷蔵庫で10分間冷やしたHEGEに、ライムを絞り、蜂蜜とナンプラーを加えて混ぜる。
2. 水だこを入れて軽く和え、5分間マリネする。
3. 大きさを揃えて切ったセロリ、紫玉ねぎ、パクチーを加えて和え、オイルをまわしかけたら完成。

POINT

• HEGEはアルミニウム製で熱伝導率が高いため、冷蔵庫であっという間に冷たくなります。