［EVENT］インスタントガストロノミー Vol.6
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ひと皿で、炒める、煮る、炊くなどの調理をかなえる、直火可能なテーブルウェア「HEGE(ヘゲ)」を使い、手軽に美味しく、そしてエモーショナルな料理を体験するダイニングイベント「インスタントガストロノミー」。
今回は、AIR SPICE代表 水野仁輔氏をお迎えし、
6種の手法で作るハーブカレーのコース“HEGE ハーブカレーづくし”
ハーブが主役となる新基軸、ハーブカレーをコース仕立てでお届けします。
ハーブの魅力はそのフレッシュな香りだけでなく、素材や料理に合わせて変幻自在に活躍する点にあります。前菜もスープもメインもデザートもすべてハーブカレーで。6パターンの調理手法を用いて、10種ほどのハーブを駆使したハーブカレーづくし。初体験の味わいをお楽しみください。
〈開催詳細〉
・日時：2023年9月6日（水）
昼の部 12:00〜（11:45 オープン）
夜の部 18:00〜（17:45 オープン）
・開催場所：HENGEN（ヘンゲン）
東京都台東区北上野2-20-2 1F (東京メトロ日比谷線「入谷」駅徒歩6分)
・料金：ペアリングコース6品 14,850円（税込）
＊ノンアルコールペアリングのご用意もございます。
〈メニュー〉
・前菜｜季節野菜のハーブカレー／ドライ
・スープ｜キノコのハーブカレースープ／フライ
・メイン｜挽肉のハーブカレー／チョップ、白身魚の冷製ハーブカレー／ペースト
・ライス｜ハーブジャスミンライス／ホール
・デザート｜ハーブアイスクリーム／トッピング
◎ご予約は2名様〜とさせていただきます。
◎当日ご来場いただきます人数・組数によっては、ご相席をお願いする場合もございます。
◎仕入れ状況により、メニューが変更となる場合がございますので、予めご了承ください。
〈お申し込み方法〉
Instagram（@insta_hege）のDM、もしくはメール info＠hege.jp にご連絡ください。
水野仁輔（みずのじんすけ）氏 プロフィール
AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。
カレーに関する著書は70冊以上。世界を旅するフィールドワークを通じて、「カレーとはなにか？」を探求。「カレーの学校」の校長を務め、本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中。