バスク風モツ煮
いわば家庭の味である各国の郷土料理は、食材や調味料の選び方次第で、たちまち、日本の“わが家の味”になります。
フランス・バスク地方の修道院に古くから伝わる煮込み料理も、豚モツと大豆を使うと、和食のように素朴な親しみやすさ。
味付けはシンプルにし、食感の際立つ野菜を使うのがおすすめです。
いわば家庭の味である各国の郷土料理は、食材や調味料の選び方次第で、たちまち、日本の“わが家の味”になります。
フランス・バスク地方の修道院に古くから伝わる煮込み料理も、豚モツと大豆を使うと、和食のように素朴な親しみやすさ。
味付けはシンプルにし、食感の際立つ野菜を使うのがおすすめです。