材料 あなご 醤油 日本酒 みりん 砂糖 クレソン バルサミコ酢 塩胡椒 ブラックペッパー 作り方 醤油、日本酒、みりん、砂糖の合わせ調味料で穴子を30分程煮て、穴子のみ取り出す。 残った調味料にバルサミコ酢を入れて⅓になるまで煮詰める。 そこにクレソンちぎり入れ、オリーブオイル、塩胡椒、煮詰めた穴子を入れてさっくりと和える。 最後にバルサミコ酢をまわしかけ、粗く砕いたブラックペッパーを散らす。
