アナゴとクレソンのサラダ 使用アイテム | φ174直火ボウル 材料 あなご 醤油 日本酒 みりん 砂糖 クレソン バルサミコ酢 塩胡椒 ブラックペッパー 調理ポイント 調理時間 約35分 醤油、日本酒、みりん、砂糖の合わせ調味料で穴子を30分程煮て、穴子のみ取り出す 残った調味料にバルサミコ酢を入れて⅓になるまで煮詰める そこにクレソンちぎり入れ、オリーブオイル、塩胡椒、煮詰めた穴子を入れてさっくりと和える 最後にバルサミコ酢をまわしかけ、粗く砕いたブラックペッパーを散らす
