たまごフワフワ

材料

• 卵
• エビの塩辛（もしくは乾燥した桜エビをお湯で戻す）
• みりん
• ナンプラー
• 塩

作り方

1. 卵白をメレンゲにしておく。
2. 卵黄にエビの塩辛、みりん、ナンプラー、塩を混ぜメレンゲにしておいた卵白とざっくりと混ぜ合わせる。
3. リムボウル（半分くらいまで）に流し込み、蓋をして弱火で10~15分。フンワリ盛り上がったら完成。
4. ※バーナーで火入れすると表面がカリッと香ばしくなる。