タコとズッキーニのペンネ

タコとズッキーニのペンネ

ビタミンとミネラルがゆたかな、タコとズッキーニ。残暑の時期の栄養補給に欠かせないそんなふたつの食材を使った、シンプルなパスタです。大きめに切り揃えれば、温かいサラダのような感覚。食べごたえも満点です。辛いトマトソースやジェノベーゼを使ったアレンジもお試しあれ。

使用アイテム | φ250直火鍋


材料

• ペンネ　150g
• タコ　100g
• ズッキーニ　1/2本
• ニンニク　1片
• アンチョビ　4片
• オリーブオイル　大さじ2
• パルメザンチーズ　大さじ2
• 白ワイン　大さじ2
• イタリアンパセリ　2束
• 水　300ml

作り方

1. HEGEにオリーブオイルをひき、みじん切りしたニンニクとアンチョビを中火で炒める。（焦がさぬように、沸騰したら弱火にする。）
2. ほんのり色付いたら一口大に切ったズッキーニとタコを入れ、中火で炒める。
3. 白ワインを入れて混ぜ、水を加え、蓋をする。
4. 沸騰したらペンネを加え、蓋をして茹でる。（時々かき混ぜる。）
5. パルメザンチーズを加えて混ぜ、仕上げにあらみじん切りにしたイタリアンパセリをまぶす。

POINT

• ソースと麺、通常は２つの鍋を使うパスタ料理。ひとつの鍋で済ませれば、鍋に重なったうま味や香りがあまさずソースに凝縮されます。
• 具が焦げたりパスタ同士がくっついたりしないよう、火加減はこまめに調整。詰まってきたら適宜水を足しましょう。