暑い季節にうれしい、ひんやりスイーツ。
砂糖や乳製品を使わず、甘酒のやさしい甘さと、ココナッツミルクのまろやかなコクが夏の体にすっと染みわたります。爽やかなパイナップルとの相性も抜群で、素材の甘みを活かした、栄養たっぷりのデザートに。
使う道具はHEGEひとつ。混ぜて冷やすだけで完成する、手軽でやさしい異国風に仕上げました。

材料

• パイナップル 200g
• 甘酒 80ml
• ココナッツミルク 50ml
• 水 50ml
• 塩 ひとつまみ
• レモンの搾り汁 適量
• お好みのナッツ 適量
• シナモンパウダー 適量
• ミント 適量
  
  

作り方

1. 冷凍庫でHEGEを10分冷やしておく。
   
2. HEGEにパイナップルを入れて潰し、甘酒、ココナッツミルク、レモン汁、水を加えて混ぜる。※お好みで塩やレモンで味の調整をする。
3. 冷凍庫で1時間ほど、お好みの固さになるまで凍らせる。
4. 一度取り出し、よく混ぜて、さらに冷凍庫で1時間ほど凍らせる。
5. 仕上げに砕いたナッツ、シナモンパウダー、ミントをのせて完成。