シーフード・スープカレー

食欲が落ちる夏に味方でいてくれるのは、さらっと軽い口あたり。
カレーでいうと、スープカレー。魚介と野菜からとれる出汁のちからを借りれば、
たちどころに、滋味深いひと皿です。するするとお腹に入って、それでいて、食べごたえも栄養も満点。みるみるパワーがみなぎります。

材料

• いか　1杯
  
• 有頭えび　2尾
  
• すずき　200g
  
• はまぐり　2個
  
• 玉ねぎ　1/2個
  
• 赤パプリカ　1/2個
  
• ニンニク　1片
  
• 水　700mL
  
• オリーブオイル　大さじ2
  
• カレー粉　大さじ2
  
• みりん　50ml
  
• 塩　小さじ1
  
• 醤油　50ml
  
• 鷹の爪　2本

作り方

1. 調理時は必ず中火で30秒程度予熱してください。
2. オリーブオイルを鍋に引き、みじん切りした玉ねぎとパプリカ、すりおろしたニンニクを中火で炒める。
   
3. ある程度炒めたら、鷹の爪を2本を手でちぎりながら追加する。
   （辛いのが好きな人は種ごと、苦手な人は種を抜く）
   
4. 飴色になったらカレー粉を加え、香りが出てきたら水を入れる。
   
5. みりん、醤油、塩をいれ、沸騰したら弱火にしてさらに10分煮る。
   
6. えび、はまぐり、いか、すずき（お好みの海鮮）の順序でHEGEに入れる。