シーフード・スープカレー
シーフード・スープカレー
食欲が落ちる夏に味方でいてくれるのは、さらっと軽い口あたり。
カレーでいうと、スープカレー。魚介と野菜からとれる出汁のちからを借りれば、
たちどころに、滋味深いひと皿です。するするとお腹に入って、それでいて、食べごたえも栄養も満点。みるみるパワーがみなぎります。
使用アイテム | φ250直火鍋
材料
- いか 1杯
- 有頭えび 2尾
- すずき 200g
- はまぐり 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- ニンニク 1片
- 水 700mL
- オリーブオイル 大さじ2
- カレー粉 大さじ2
- みりん 50mL
- 塩 小さじ1
- 醤油 50mL
- 鷹の爪 2本
作り方
- オリーブオイルを鍋に引き、みじん切りした玉ねぎとパプリカ、すりおろしたニンニクを中火で炒める。
-
ある程度炒めたら、鷹の爪を2本を手でちぎりながら追加する。
（辛いのが好きな人は種ごと、苦手な人は種を抜く） - 飴色になったらカレー粉を加え、香りが出てきたら水を入れる。
- みりん、醤油、塩をいれ、沸騰したら弱火にしてさらに10分煮る。
- えび、はまぐり、いか、すずきの順序でHEGEに入れる。
POINT
- 調味料を足してみたり、スープが少なくなったらご飯とチーズを加えてリゾット風にしてみたり…。食卓で調理すれば、食べ進めながら気の向くままに。
- ふたり分作って取り分けるのも、ひとり分だけ作ってHEGEで直接食べるのも贅沢です。
