超簡単トムヤムクン風スープ。
赤海老の頭から尻尾まですべてを味わい尽くしましょう。
赤海老には抗酸化力があり、免疫強化や美肌効果も期待できます。

材料

• 赤海老（有頭）　4尾
• 長葱　1/2本
• しめじ　50g
  
• 生姜　10g
  
• にんにく　1片
  
• ナンプラー　大さじ2
• 太白ごま油　大さじ1
  
• みりん　大さじ2
• 春雨　50g
• ライム　1/2個
• パクチー　5本
• 塩　適量
• 水　600ml

作り方

1. 調理時は必ず中火で30秒程度予熱してください。
2. 太白ごま油を引いて、海老の頭を入れ、カリッとするまで炒める。
   
3. 潰したにんにくと生姜を軽く炒め、水を加える。
4. 沸騰して、アクが出てきたら取り、みりん、ナンプラーを入れ、海老の頭を取り出す。
5. 春雨を50g入れ、海老の身としめじを入れ、2分火入れする。
6. 最後に味見して、お好みで塩を加え、パクチーとライムを絞って完成。