材料

• エキストラバージンオイル　大さじ3（炒める用大さじ1・和える用大さじ2）
• 鶏もも肉　100g
• 茄子　1本
• ホールトマト　200ml
• 水　200ml
• パスタ　200g
• 塩　適量
• イタリアンパセリ　適量

作り方

1. 調理時は必ず中火で30秒程度予熱してください。
2. HEGEにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を中火で1分30秒炒める。
3. 一口大に切った茄子を加え、軽く焦げ目がつくまで中火で2分炒める。
4. ホールトマト、水を加え、中火で3分程煮込み、トマトを潰しながらひと煮立ちさせる。
5. パスタを入れ、水分が絡んだら木蓋をし中火で4分茹でる。
6. 少し芯のある状態になったら木蓋を開けて中火で2分、混ぜながら水気を飛ばす。
7. 塩で味を整える。
8. 火を止めて、エキストラバージンオイルを加え、よく混ぜる。
9. みじん切りにしたイタリアンパセリを散らして完成。
   ※乾麺の場合