グリーンカレー

グリーンカレー

キャンプ飯といえば、カレーを想像する方も多いのではないでしょうか。
外遊びの後でも、簡単で煮込むだけで作れるカレーは、外で食べるごはんの醍醐味です。

白米やジャスミンライスを炊き、蒸らしている間に、お好みの野菜やお肉を入れて、たった10分煮込むだけで完成する本格派グリーンカレー。

外でもおうちでも、“HEGE流”の味わいを手軽にお楽しみください。

使用アイテム | φ250直火深鍋


材料

• 鶏肉　150g
• 筍　5本
  
• 茄子　1本
• にんにく　1片
• 生姜　10g
• グリーンカレーペースト　40g
• 太白ごま油　大さじ1
• ココナッツミルク　100ml
• ランプラー　小さじ2
• シナモンスティック　1本（5g）
• 水　500ml
• オイスターソース　小さじ1
• バジル　10g

作り方

1. 太白ごま油を引いたHEGEに一口大に切った鶏肉を皮目から入れ、中火で炒める。
2. 潰したにんにくと細切りにした生姜を加え、軽く混ぜる。
3. 肉に火が通ってきたら、5mm幅に切った筍、一口大に切った茄子、グリーンカレーペースト、水を入れ煮込む。
4. 煮立ったら、ココナッツミルク、シナモンスティックを加え、さらに煮込む。
5. ココナッツミルクが溶けたら、オイスターソース、ナンプラーを加えて中火で10分煮込む。
6. 仕上げにバジルを入れて軽く混ぜれば出来上がり。

POINT

• 熱伝導が高いHEGEを使用することで、10分という短時間で本格調理が可能に。
• オイスターソースとナンプラーを加えることで、旨み増強でコク深い仕上がりになります。